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Pfannkuchenteig mit Gemüseauflage |
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4 Portionen
Zutaten für den Teig:
100 g Mehl
Salz
2 Eier, verquirlt
200 ml Milch
2 EL
körniger Senf
2 EL Pflanzenöl
Zutaten für die Füllung:
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Zwiebel, geachtelt
100 g kleine Karotten, längs halbiert
75 g grüne Bohnen
75 g Maiskörner aus der Dose, abgetropft
2 Tomaten, entkernt und in Stücken
1 TL körniger Senf
1 EL gemischte gehackte Kräuter
Salz und Pfeffer
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So wird’s gemacht:
1) Für die Füllung Butter in einer Pfanne schmelzen, Knoblauch und die Zwiebel 2 Minuten darin dünsten. Karotten und Bohnen 7 Minuten in Wasser kochen, bis sie zart sind, gut abgießen.
2) Mais und Tomaten mit Senf und Kräutern in die Pfanne geben. Salzen und pfeffern, Karotten und Bohnen zufügen.
3) Das Mehl in einer Schüssel mit Salz vermengen. In der Mitte eine Vertiefung drücken, Eier und Milch hineingeben und alles mit dem Quirl verrühren. Den Senf hineinmengen.
4) Das Öl in eine flache ofenfeste Schale geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 10 Minuten erhitzen.
5) Die Form aus dem Ofen nehmen und den Teig hineingießen. Die Gemüsemischung darauf verteilen und 30- 35 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und fest geworden ist.
Achtung: Das Öl in der Form muss richtig heiß sein, bevor der Teig hineingegossen wird, damit er sofort zu garen beginnt.
Weitere schmackhafte Rezepte finden sie bei uns auch unter Rezepte und Kochideen
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Letzte Aktualisierung ( 02.10.2009 )
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