| Zutaten für zwei Personen als Hauptspeise, für vier Personen als Vorspeise: |
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4 bis 5 große Möhren (300 Gramm)
1 große Zwiebel
1 TL Rapsöl
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Orangensaft, frisch gepresst
2 EL Crème fraiche
Pfeffer, Jodsalz, Basilikum
50 Gramm Mandelblättchen |
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1. Möhren putzen, waschen, in dünne Scheiben hobeln. Zwiebeln würfeln und in Öl glasig dünsten. Möhren untermischen und 4 bis 5 Minuten dünsten.
2. Brühe zugießen und alles zusammen aufkochen. Zugedeckt 15 Minuten garen lassen. Suppe pürieren.
3. Den Orangensaft unterrühren und mit Basilikumblättchen garnieren.
4. Die Mandelblättchen in der Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
5. Die Suppe auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Weitere leckere Rezepte finden Sie bei uns auch unter Rezepte und Kochideen
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Letzte Aktualisierung ( 02.10.2009 )
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