Brotaufstriche
Genießen Sie unsere süßen und pikanten Brotaufstriche auf Vollkornbrot oder -brötchen als vollwertige Frühstück- oder in Kombination mit einem knackigen Salat als Abendmahlzeit! Im Kühlschrank halten sich die Brotaufstriche einige Tage und Sie können  ohne Probleme eine größere Menge für zwei Tage anrühren.

4                               Birnen
2                               Apfel
4 EL                           Orangensaft
2 EL                           gemahlene Haselnüsse
2 EL                           Sahne
2 EL                           Magerquark
1 Msp.                        Ingwerpulver

1.
Die Birnen und Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
2.
Das Obst mit dem Orangensaft mit dem Pürierstab pürieren. Die gemahlenen Haselnüsse unterrühren.
3.
Den Quark, die Sahne und das Ingwerpulver untermischen.

Nuss-Paprika-Brotaufstrich (Zutaten für vier Portionen)

125 Gramm               rote Paprikaschoten
½ EL                       Rapsöl
 25 Gramm                Haselnusskerne
½ Bund                    Basilikum
 50 Gramm                Frischkäse, 20 % F. i. Tr.
1 Msp.                     Paprikapulver, edelsüß
1kleine                     Knoblauchzehe
                              Salz, Pfeffer

1.
Paprika klein würfeln und in heißem Öl einige Minuten weich dünsten. Anschließend pürieren.
2.
Gemahlene Nüsse in der Pfanne ohne Fett rösten.
3.
Paprikapürré und Nüsse miteinander vermischen und mit den Gewürzen pikant abschmecken.

Gorgonzolacreme mit Staudensellerie und Apfelstücken (Zutaten für vier Portionen)

8 Stangen                  Staudensellerie
200 Gramm                 Gorgonzola
4 EL                          saure Sahne
1 EL                          weiche Butter
8 EL                          Magerquark
2 kleine                      Äpfel
1 Msp.                       Salz
1 Msp.                       Pfeffer

1.
Den Staudensellerie waschen, putzen und in etwa vier Zentimeter lange Stücke schneiden. Das Blattgrün des Selleries zur Seite legen.
2.
Den Käse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Käsemasse mit der sauren Sahne, der Butter und dem Quark verrühren.
3.
Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Die Stückchen unter die Käsemasse haben.
4.
Die Sellerieblätter fein hacken und unter die Käsecreme rühren, mit Salz und Pfeffer fein abschmecken.
5. Die Creme zusammen mit den Selleriestückchen genießen.

Pikante Forellen-Sahne (Zutaten für vier Portionen)

 50 Gramm                 Forellenfilet, geräuchert
 80 Gramm                 Quark, Magerstufe
1 EL                         saure Sahne
1,5 TL                      Meerrettich
                              Salz, Pfeffer

Das Forellenfilet zerkleinern und mit den anderen Zutaten pürieren und pikant abschmecken.