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Kichererbsen-Gemüse-Topf mit Fenchel |
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4 Portionen
Zutaten:
1 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel, halbiert und in Ringen
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
225 g Spinat (Tiefkühl-Spinat vorher auftauen)
1 Fenchelknolle, geachtelt
1 rote Paprikaschote, in Würfel
1 EL Mehl
450 ml Gemüsebrühe
85 ml trockener Weißwein
400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
1 Lorbeerblatt
1 TL gemahlener Koriander
½ TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Fenchelkraut zum Garnieren
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Quelle: PhotoCase.com
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So wird’s gemacht:
1) Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 1 Minute darin andünsten. Den Spinat zugeben und 4 Minuten dünsten.
2) Fenchel und Paprika zufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren dünsten.
Mehl einrühren und 1 Minute schmoren. Brühe, Wein, Kichererbsen, Lorbeerblatt, Koriander und Paprika zufügen, im zugedeckten Topf 30 Minuten kochen.
3) Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Fenchelkraut garnieren.
Tipp: Den Koriander können Sie auch durch gemahlene Muskatnuss ersetzen, die sehr gut zu Spinat passt.
Anstelle der Kichererbsen können Sie auch andere Hülsenfrüchte aus der Dose verwenden.
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Letzte Aktualisierung ( 16.12.2007 )
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