Zutaten für 2 Portionen:
300 g Hähnchenbrust 2 EL Teriyakisauce 1 EL Sesam 1 Mango (150 g Fruchtfleisch) Salz, Süßstoff, gemahlener Pfeffer & Chili 10 Kirschtomaten 1 EL Sesamöl 1 EL Sojasauce 1 Zwiebel

Die Hähnchenbrust kalt abspülen, trocken tupfen und in der Teriyakisauce etwa 15 Minuten marinieren. Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Die Mango schälen, entsteinen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Tomaten abspülen und halbieren.

Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten. Die wiebelwürfel dazugeben und mit anbraten. Mit der Hähnchenbrustmarinade und der Sojasauce aufgießen und 3 bis 5 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen.

Zum Schluss kurz die Mangowürfel und die halbierten Kirschtomaten in der Sauce erhitzen und alles mit etwas Chile, Pfeffer, Salz und Süßstoff abschmecken. Mit Sesam bestreuen.

Nährwerte pro Portion:
280 Kilokalorien, 37 g Eiweiß (4 kcal/g), 9 g Fett (9 kcal/g), 13 g Kohlenhydrate (4 kcal/g), 3 g Ballaststoffe, 0,8 Brot/Berechnungseinheit, 1 Kohlenhydrateinheit, 100 mg Cholesterin


Aus: Köstlich essen bei Diabetes

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