So wird’s gemacht:

1) Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Spinat putzen und waschen. Chilischote entkernen und fein hacken. Sojasauce, Honig, abgeriebene Limettenschale, Limettensaft und Chilischote verrühren.

2) 1 EL Öl erhitzen, die Hälfte Knoblauch und Ingwer sowie die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

Spinat zufügen und darin 3 - 4 Minuten dünsten.

3) Inzwischen das Snapperfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Portionsstücke teilen. Restliches Öl erhitzen. Fischfilet salzen und im heißen Öl zusammen mit dem restlichen Ingwer und Knoblauch rundherum ca. 5 Minuten braten. Dann die Filets mit Sesam bestreuen und anschließend mit der Soja-Honigsauce beträufeln.

4) Den Spinat auf 4 Teller verteilen und die Fischfilets jeweils darauf anrichten. Dazu etwas Basmati-Reis servieren.

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