auch GI oder Glyx-Faktor genannt. Der GI beschreibt die Wirkung eines Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel.
Ein hoher GI bedeutet, dass die Kohlenhydrate des Lebensmittels schnell verdaut werden und ins Blut gelangen, so dass der Blutzuckerspiegel schnell ansteigt. Diabetiker sollten Lebensmittel mit niedrigem glykämischem Index bevorzugen.